ALEXANDRE BONNET Blanc de Noirs*
(Classé vin très réussi)
 
      A l’origine une propriété familiale fondée en 1932 aux Riceys (Côte des Bar) et reprise en 1998 par le groupe BCC. Cette partie de l’Aube, longtemps plantée en gamay, a finale-ment adopté le Pinot Noir après l’éviction programmée du « desloyaut plant » par la loi de 1927. Pinot Noir qui est à l’o-rigine de ce Blanc de Noirs alliant la puissance et la fraîcheur.

      Un Champagne bouqueté et Charpenté fait pour accom-pagner un repas.
 
 

Rosé des Riceys 2003**
COUP DE COEUR
 
      Bien connue aux Riceys, cette exploitation fondée en 1932, a été reprise en 1998 par Philippe Baijot. Elle s’appuie sur un vignoble de plus de 40 hectares où le Pinot Noir règne sans partage.
Près de 2 hectares ont étés dédiées à ce rosé élevée pour 75% en cuve et 25 % en fût.

       De la récolte 2003, année caniculaire restée dans les mé-moires, la maison fait naître un Rosé des Riceys qui traduit brillamment la singularité du millésime.
Le jury ne lui trouve-t-il pas quelques ressemblances avec un vin doux naturel ?

       Voyez sa robe, soutenue, profonde, tuilée; imaginez son nez complexe, où la cerise à l’eau de vie voisine avec le cacao, la vanille, le caramel et les épices; sa bouche gourmande où l’on retrouve les fruits macérés accompagnés d’un délicat boisé. Une superbe maturité pour ce vin à servir maintenant avec un dessert - du pain d’épices suggère-t-on.
 


* Vin très réussi
** Vin remarquable