Vins des Riceys

« Les vins des Riceys ont un bouquet particulier et sont doués d’une finesse et d’une légèreté remarquables.»
(AMPELOGRAPHIE DE V RENDU 1857)

« Les Riceys doivent leur richesse à la vigne fine, c’est à dire le Pinot Noir. Les vins des Riceys sont bien connus et très estimés. Ils sont suaves à l’odorat, échauffant le cœur et stimulant l’esprit. »
(RAPPORT SUR LA VITICULTURE EN France. Dr Jules GUYOT).

« Il nous faut parler du fameux mais rare Rosé des Riceys… avec son parfum subtil de fleurs sauvages et de violette ; c’est un beau vin de fête. »
(GAULT MILLAU-J. BETTE)

« Le Rosé des Riceys n’a qu’un défaut : sa rareté. Les amateurs le classent à juste titre parmi les meilleurs Rosé de France. C’est un vin de race, original, extrêmement fin et délicat, avec un bouquet ample et un goût exquis où se perçoit la noisette et qui imprègne longtemps la bouche. »
(LAROUSSE DES VINS. Dr DEBUIGUE)

« Le Rosé des Riceys est un admirable rosé. Issu de Pinot Noir sur sol argilo-calcaire caillouteux qui en font de loin le meilleur des rosés. »
(LEMONDE-LA REYNIERE).

« Le Rosé des Riceys est subtil et élégant mais hélas exclusivement confidentiel. »
(CUISINE ET VINS DE FRANCE. N° Avril 1984)

« Rare, typé, excellent, ce sont les qualificatifs qui reviennent le plus souvent . »
(Gastronomiquement vôtre. LA VOIX DU NORD André GAILLARD)